I anledningen af Bælgfrugternes Dag har vi leget med et par opskrifter, der oprindeligt laves med oksekød og derfor hører til den tunge ende af, hvor stort et CO2 aftryk din mad giver. Her har vi udskiftet oksekødsbøffen med en plantebaseret bøf og derved er burgeren både blevet sundere og mere klimavenlig. Velbekomme! (4-6 Personer) Du skal bruge Flækærtebøffer Burgerfyld …
I anledningen af Bælgfrugternes Dag har vi leget med en klassisk Spaghetti Bolognese, der oprindeligt laves med oksekød og derfor hører til den tunge ende af, hvor stort et CO2 aftryk din mad giver. I denne opskrift har vi udskiftet oksekødet med tæt på 50/50 grønne linser og kylling – og det er bestemt ikke et dårligt bytte. Der er …
Opskriften er til 12 personer. Smagfulde kyllingekødboller lavet med butter beans og serveret med en sauce lavet på selleri. En madret hvor kødmængden er reduceret ved brug af bælgfrugter og grøntsager. Denne opskrift er udviklet af køkkenet på institutionen Børnehuset Ved Åen, som er en af de køkkener/kantiner i Kolding Kommune, der er med i FOOD2030 projektet. Opskriften er deres …
